Herbodietética PANACEA: La verdad sobre las vitaminas

La verdad sobre las vitaminas

¿Por qué necesitamos tantas vitaminas? Donde están realmente? Es el zumo de naranja una buena fuente de vitamina C? ¿Qué debemos comer para conseguir todas las vitaminas? ¿Quién ha de vigilar mas con las vitaminas que ingiere? Hay que tomar complementos de vitaminas? Cuándo y por qué?

¿Por qué necesitamos vitaminas?

Las vitaminas son clave para las reacciones químicas que tienen lugar en las células; es decir, para que todo el cuerpo funcione correctamente, para convertir ciertos nutrientes en energía y para enfrentarnos a las enfermedades. Necesitamos incorporar las vitaminas a través de ciertos alimentos para tener salud, encontrarnos mejor y vernos mejor.

¿Donde encontramos las vitaminas?

¿Cómo puedo saber si me faltan vitaminas?

Los análisis de sangre rutinarios no miran la falta de vitaminas, ni siquiera las pruebas de pelo que analizan si hay deficiencia de minerales o exposición a metales. Habría, pues, que pedir una prueba especial que sale cara y sólo hacen en casos muy especiales. La mejor manera de prevenir es siguiendo una dieta muy equilibrada:

Los zumos de naranja envasados casi no tienen vitamina C; los que hacemos en casa tienen muy poca, ya que es la vitamina que más bien se pierde. Preferimos siempre una naranja entera antes que un jugo. En general hay que cocer poco las verduras para que conserven más vitaminas; al dente y crudas son una buena opción.

¿Cuántas raciones debemos tomar para lograr sobradamente todas las vitaminas?

2 raciones de verdura al día, muy variada + 2-3 raciones de fruta al día (un cítrico mínimo al día) + 3 o 4 veces a la semana legumbres + 2 veces a la semana pescado azul + 2-3 veces a la semana huevos + Ración (el tamaño depende de la edad y la actividad física) de cereal integral en cada comida + Puñado pequeño de frutos secos a diario o 4-5 veces a la semana + Una cucharada de semillas cada día.

¿Quién ha de vigilar con las vitaminas que toma?

Los vegetarianos. La única manera de absorber vitamina B12 de manera activa es a partir de los alimentos de fuente animal; por tanto, es necesario controlar si falta cada año o año y medio y complementar si hace falta.
Los fumadores: necesitan un aporte extra de vitamina C.
Los diabéticos, los deportistas, las personas con estrés constante y los pacientes de cáncer: necesitan más antioxidantes (vitamina C y E).
Los niños: para que tengan una buena formación estructural y cerebral, necesitan tomar frutas y verduras.
Las mujeres embarazadas y en período de lactancia: para evitar defectos en el tubo neural es necesario que las futuras madres se suplementen con vitamina B9 (400 mcg diarios de ácido fólico o 600 de folato).
Las mujeres que toman píldoras anticonceptivas pueden tener un déficit de vitaminas C y B.
Las personas que toman alcohol (aunque sea vino) diariamente, van cargando el hígado constantemente y podrían tener falta de vitaminas C y B.
Las personas que no toman nunca el sol: la luz solar es clave para sintetizar la vitamina D; con un rato cada día es suficiente.
Las personas con enfermedades intestinales inflamatorias como el Crohn o la colitis ulcerosa pueden tener dificultades para absorber las vitaminas; por lo tanto tienen que comer muy equilibrado y que controlar si tienen unas buenas referencias de vitaminas.
Las personas con anemia: es importante ingerir suficiente vitamina C para hacer que el hierro sea más absorbible. La megaloblástica está más vinculada con el déficit de vitamina B12 y B9 (ácido fólico).
Las personas con estado anímico muy bajo o depresión: pueden necesitar fuerza vitaminas del grupo B.

Hay que tomar complementos de vitaminas? Para qué sirven?

En principio, nadie que coma de manera equilibrada necesita tomar complementos de vitaminas y minerales, si no es que hay síntomas de carencia de alguna vitamina, que se haya detectado con una analítica, o en los casos del apartado anterior.

Por eso, pues, hay que hacer una dieta equilibrada (una sola manzana ya es una inyección de vitaminas) y evitar tomar alimentos que "roban" nutrientes, como es el caso del azúcar o de los alimentos que los contienen.

Un pequeño déficit es difícil de detectar, por eso algunos expertos, ante ciertos síntomas, recomiendan tomar un extra de vitaminas y minerales (multivitamínicos) en épocas de estrés, exámenes, malas digestiones o inestabilidad emocional, ya que e

l cuerpo no las aprovecha tan bien o necesita más.

De todos modos, son más recomendables los complementos de un herbolario con vitaminas que no sean de procedencia química, ya que no provocan problemas en el estómago y se absorben mucho mejor.

Actualmente existen muchos produtos a la venta con las diferentes vitaminas, algunos ejemplos son:

El complejo de las vitaminas B y las vitamina B12, C y E, entre otras, de la marca Solaray.